D’ Vieja Pan Inglés se destacó específicamente, en la
producción de los Johnny cakes.
12:10 PM – 03 Oct, SAMANÁ,
RD *-. Murió hoy en Santa Bárbara de Samaná Albertina de Peña, mejor
conocida como D’ Vieja Pan.
Según nuestro corresponsal Freddy Aquino, Albertina de Peña,
fue un ícono y orgullo en la provincia por ser catalogada como una de las
mujeres más entusiastas
y productivas que se dedicó a mantener parte importante
de la cultura gastronómica de los orígenes de Samaná que es herencia de los
cocolos introducidos a la península por los ingleses.
D’ Vieja Pan fue una muestra casi intacta de la tradición
culinaria heredada de los esclavos libertos del sur de los Estados Unidos que
se asentaron en la península de Samaná desde principios del siglo XIX. Esta
tradición de la familia samanense es un complemento importante de la oferta
gastronómica de Samaná y la cultura gastronómica.
D’ Vieja Pan Inglés se destacó específicamente, en la
producción de los Johnny cakes, niño envuelto, panes de yautía, yuca, maíz y
“Gateaux”, conconetes, entre otros productos alimenticios.
Albertina de Peña heredó la pasión por este negocio cuando
siendo una niña ayudaba a su madre Benilia a vender pan inglés y otras
especialidades, casa por casa. Esta tradición se ha mantenido por las últimas
tres generaciones.
Recientemente, el Consorcios Dominicano de Competitividad
Turística (CDCT) y el Clúster Turístico de Samaná relanzaron D’ Vieja Pan como
un atractivo para el creciente y exigente turismo que se desarrolla en Samaná.
D’ Vieja preparó a su hija para mantener la tradición y
preservar este atractivo cultural que ofrece el destino turístico Samaná.
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